Se sei un O.S.A.
L’etichetta nutrizionale è diventata obbligatoria da dicembre 2016! Per questo motivo c’è necessità di adeguarsi.
Il Regolamento Ue 1169/2011 rende obbligatorie le informazioni nutrizionali per tutti gli alimenti preconfezionati e si applica a tutti gli alimenti destinati al consumatore finale, compresi quelli forniti dalle collettività, e a quelli destinati alla fornitura delle collettività.
Istruisce quindi i produttori alimentari a fornire informazioni sul valore energetico (in kcal e in kj) e su 6 nutrienti: grassi, grassi saturi, carboidrati, zuccheri, proteine e sale; in quest’ ordine ed espressi per 100 g o per 100 ml di prodotto (esempio in foto).
Ulteriori nutrienti (cioè monoinsaturi, polinsaturi, polioli, amido, fibre, vitamine e minerali) possono essere inclusi a propria discrezione.
Se sei un O.S.A. (Operatore del Settore Alimentare) o un titolare di una azienda agroalimentare, questo servizio ti permette di realizzare una tabella nutrizionale a norma di legge per i tuoi prodotti.
Hai delle ricette che vuoi pubblicare?
Ugualmente se desideri avere una tabella nutrizionale con tutte le caratteristiche nutrizionali delle tue ricette, nel caso tuo voglia pubblicarle in un libro, su un sito o su una rivista. O magari sei curioso/a di conoscere, ad esempio, le kcal per porzione del tuo dolce preferito e vuoi tenertela per te.
In qualsiasi caso mi comunicherai la ricetta con
- precise quantità degli ingredienti
- il peso del prodotto crudo e post-cottura
Così potrai avere una tabella nutrizionale adeguata con tutte le info che vorrai.
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Per poter redigere una tabella nutrizionale si ricorre a due metodi:
- Uno attraverso analisi di laboratorio: molto complesso e costoso.
- L’altro tramite calcolo matematico di tutti i nutrienti elencati precedentemente, in base a precisa ricetta del prodotto. Molto più economico e altrettanto preciso.
Questo secondo metodo è quello che applico per sviluppare una tabella nutrizionale.
Quanto costa il servizio?
Il costo del servizio è da concordare. Contattami per maggiori info cliccando il pulsante qui sotto.
